Escalope de veau à l'orange
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 6 minutes
Pour 1 personne : 1 orange, 75 ml de jus de citron, 1 cuil. à soupe d'huile, 40 ml de crème fraîche épaisse, persil haché, poivre, sel, 1 escalope de veau
Prélever les zestes de l'orange et du citron. Presser l'orange et mélanger avec le jus de citron. Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire cuire l'escalope. Retirer l'escalope de la poêle, jeter la graisse et déglacer avec le jus des fruits. Laisser réduire un peu et ajouter la crème. Retirer du feu et ajouter les zestes. Disposer l'escalope sur une assiette et napper avec la sauce. Accompagner de tagliatelles ou de riz blanc
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