Noix de Saint-Jacques au parmesan
Préparation : 4 minutes
Cuisson : 4 minutes
Pour 1 personne : 15 g de Parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, sel, poivre, 5 grosses noix de Saint-Jacques
Epongez les noix de Saint-Jacques. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle, saisissez les noix et faîtes les cuire pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Déposez les dans une assiette, saupoudrez de fleur de sel et de poivre puis ajoutez le vinaigre de Xérès. Taillez des copeaux de parmesan avec un couteau économe et déposez les sur les noix de Saint-Jacques. Servez très chaud. Accompagnez de tagliatelles fraîches ou de riz blanc
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