Oeufs mollets, lardons moutarde.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 1 personne : 2 oeufs, 15 g de lardons, 20 g de beurre, 10 ml de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre
Faîtes chauffer dans un saladier au bain marie et en remuant, le beurre, la moutarde et la crème fraîche. Salez poivrez. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit tiède. Maintenez la préparation au chaud (recouvrez par exemple le saladier d'une assiette). Faire dorer dans une poêle les lardons. Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez délicatement les oeufs en vous servant d'une cuillère. Faîtes les cuire 7 minutes environ. Egouttez-les et retirez leur coquille. Dans une assiette, prenez les oeufs et coupez les dans le sens de la longueur. Déposez lardons et croûtons et versez la sauce contenue dans le saladier. Ajoutez sur chaque oeuf un peu de poivre. Servez avec une salade et quelques noix pilées.
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