Pavé de Cabillaud rôti à la crême citronée
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 1 personne : 1 citron, 50 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre, Pavé de Cabillaud, Ciboulette
Mettez la crème liquide au congélateur pendant 30 minutes, puis versez la dans un saladier et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Epluchez un demi citron à vif, puis coupez le en petits dés. Pressez le jus de l'autre moitié. Incorporez les dés et le jus de citron dans la crème. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez. Avec un pinceau, badigeonnez le pavé de cabillaud des deux côtés (il doit être sans peau). Mettez-le sous le grill du four. Au bout de 5 minutes, retournez-le et faite-le rôtir sur l'autre face pendant 10 minutes. Servez avec la crème citronnée.
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