Salade de pois chiches aux tomates et olives
Préparation : 5 minutes
Pour 1 personne : 120 g de pois chiches en conserve, 1 tomate, 1/2 oignon rouge, 30 g d'olives noires à la grecque, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pamplemousse
Faites une vinaigrette avec le jus de pamplemousse pressé et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Rincez et égouttez les pois chiches. Epluchez l'oignon (comptez 1 oignon pour 2), émincez-le. Lavez la tomate, coupez-la en dés. Mélangez dans un bol. Ajoutez les olives noires. Placez au réfrigérateur. Versez la vinaigrette au moment de servir.
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