Spaghetti aux courgettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 1 personne : 100 g de courgettes, huile d'olive, 1/2 oignon, 50 ml de crème fraîche épaisse, 50 g de parmesan râpé, sel, poivre, 100 g de spaghetti
Epluchez la courgette et la râper en lamelles. Faites cuire al dente les spaghetti et les maintenir au chaud. Emincez l'oignon (comptez un oignon pour 2 ou utilisez des oignons surgelés). Faites revenir dans une poêle l'oignon avec l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes râpées. Couvrez et laissez cuire à petit feu 10 minutes. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le parmesan frais. Ajoutez dans la poêle les spaghetti et le mélange crème + parmesan. Bien mélanger 2 à 3 minutes sur le feu doux, assaisonnez (sel et poivre) et servez chaud.
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